Cursos de hostelería gratis con certificado: cocina, restaurante y bar

En breve: los cursos de hostelería gratis con certificado son certificados de profesionalidad de nivel 1, como HOTR0108 (cocina, 350 horas) y HOTR0208 (restaurante y bar, 290 horas). Los imparten los servicios de empleo de cada comunidad a personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo, y un extranjero no comunitario necesita además tener reconocido el derecho a trabajar. Sobre el carné de manipulador de alimentos, la norma pone la obligación de formar al personal en la empresa, no en ti.

Qué certificados hay. Los de la familia profesional Hostelería y turismo los establece el Real Decreto 1376/2008. Hoy se llaman certificados profesionales y los antiguos conservan su valor (ver qué es un certificado profesional). Entre los de nivel 1 están:

• HOTR0108, Operaciones básicas de cocina: 350 horas. Módulos: aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios (120 h), elaboración culinaria básica (180 h) y prácticas profesionales no laborales en una empresa (80 h). Puestos que el real decreto relaciona: auxiliar de cocina y ayudante de cocina.
• HOTR0208, Operaciones básicas de restaurante y bar: 290 horas. Módulos: servicio básico de restaurante-bar (120 h), aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas (120 h) y prácticas (80 h). Puestos: ayudante de camarero y ayudante de bar.
• HOTA0108, Operaciones básicas de pisos en alojamientos: 380 horas. Módulos: arreglo de habitaciones y zonas comunes (120 h), lavado de ropa (90 h), planchado y arreglo de ropa (90 h) y prácticas (80 h). Puestos: camarera de pisos y auxiliar de pisos y limpieza (más sobre limpieza en certificado de profesionalidad limpieza).

Los totales de 350 y 290 horas son los que fija el real decreto: la unidad UF0053 (30 horas de normas higiénico-sanitarias en restauración) figura en dos módulos de cada certificado y cuenta una sola vez. El mismo real decreto incluye también «Cocina» (nivel 2) y otros de nivel 3. Para el nivel 2 hace falta ESO o equivalente, o un certificado de nivel 1 de la misma familia (art. 75 del Real Decreto 659/2023). El nivel 1 no pide estudios previos, solo comunicarte lo bastante bien para poder aprender.

Qué obtienes. Recibes el certificado o acreditaciones parciales acumulables (art. 7 del Real Decreto 694/2017), y lo expide la administración competente, no el centro. El real decreto aclara que estos certificados son oficiales y valen en toda España, pero que no regulan el ejercicio de la profesión: acreditan lo que sabes hacer, no son una licencia para trabajar. Terminar un curso no equivale a tener trabajo.

Quién puede apuntarse. Los cursos gratuitos para personas desempleadas piden estar inscrito como demandante de empleo (art. 5 del Real Decreto 694/2017). Para inscribirte, el Real Decreto 438/2024 (art. 7) pide ser mayor de 16 años, tener DNI o NIE y residir en un municipio de la comunidad. Si no eres de la UE, además, hace falta tener reconocido el derecho de acceso al mercado de trabajo, que acreditas con un documento que lo autorice (art. 9). Según tu situación:

• Residencia con autorización de trabajo: cumples el requisito. Inscríbete como demandante de empleo.
• Arraigo: la autorización de arraigo lleva aparejada la de trabajo (art. 131 del Real Decreto 1155/2024); en el arraigo socioformativo, como máximo 30 horas semanales por cuenta ajena. La práctica de las oficinas de empleo varía: pregunta qué documento te piden para inscribirte.
• Protección temporal (Ucrania): la resolución incluye la autorización de residencia y de trabajo (art. 5.1 de la Orden PCM/169/2022).
• Solicitante de protección internacional (asilo): puedes trabajar a los seis meses de la solicitud si se admitió a trámite, y lo acredita la inscripción «autoriza a trabajar» en tu documento (disposición adicional 14.ª del Real Decreto 1155/2024). Hasta entonces no tienes reconocido el derecho a trabajar que se pide para inscribirte.
• Sin autorización de trabajo: según la norma de inscripción, no puedes apuntarte a estos cursos. Con una solicitud de regularización o de otra autorización aún en trámite no hemos localizado una regla oficial clara: pregunta en el servicio de empleo. Algunas ONG organizan formación propia con otros requisitos; mira cursos y formación para mejorar tu empleabilidad.

Más detalle del trámite de inscripción en cursos gratis SEPE para desempleados.

Cómo encontrar el curso. El SEPE reúne el buscador de cada comunidad en un mapa de ofertas formativas y publica el catálogo de especialidades formativas, que se puede filtrar. Busca el nombre del certificado, por ejemplo «operaciones básicas de cocina». Algunos buscadores: Comunidad de Madrid, Andalucía (SAE), Cataluña (Servei d'Ocupació) y Comunitat Valenciana (Labora), que tiene un apartado de certificados profesionales. Cada comunidad fija sus plazos, plazas y forma de solicitar. Labora indica en su página de formación para el empleo que el alumnado no paga la formación y puede recibir ayudas por asistir; comprueba en la convocatoria de tu comunidad que no piden matrícula ni tasa. Los cursos gratuitos para desempleados también los pueden impartir centros de formación privados acreditados o inscritos, con financiación pública (art. 26 del Real Decreto 694/2017). Fuera de esas convocatorias, un centro privado también puede ofrecer estos certificados: pregunta si cobra y comprueba que está autorizado por la administración competente (art. 77.2 del Real Decreto 659/2023).

Prácticas. En el texto de 2008, cada certificado incluye un módulo de prácticas profesionales no laborales de 80 horas en una empresa, con un convenio entre el centro y la empresa (art. 5 del Real Decreto 1376/2008). El Real Decreto 659/2023 prevé que ese módulo se sustituya por formación en empresa (disposición transitoria primera, apartado 3). En el nivel 1, en régimen general, esa parte es el 20 % de la duración total (art. 71), y el total de horas del certificado no cambia. Algunas convocatorias siguen hablando de prácticas no laborales: mira cuántas horas fija la tuya. Si tienes al menos seis meses de experiencia laboral que se corresponda con lo que estudias, puedes quedar exento de esa parte, del todo o en parte (art. 131 del Real Decreto 659/2023). Lo decide la administración competente a petición del centro (art. 73). Pregunta en el centro qué documentos piden.

Carné de manipulador de alimentos: qué dice la norma. El anexo II, capítulo XII, del Reglamento (CE) 852/2004 obliga a los operadores de empresas alimentarias a garantizar la supervisión y la formación de los manipuladores en higiene alimentaria «de acuerdo con su actividad laboral». En España, el Real Decreto 109/2010 derogó el Real Decreto 202/2000, que regulaba a los manipuladores de alimentos. También trasladó la responsabilidad de la formación de las administraciones a las empresas: ellas deben acreditar, en las inspecciones, que su personal está formado en las tareas que hace.

Por eso no hemos localizado un carné oficial de ámbito estatal que tengas que sacarte tú antes de empezar. El anexo de HOTR0108 y HOTR0208 (texto de 2008, anterior a esa derogación) todavía menciona un «carné de manipulación de alimentos exigido por la Administración competente» entre los requisitos para ejercer. El mismo capítulo XII del Reglamento 852/2004 obliga además a cumplir la legislación nacional sobre programas de formación de determinados sectores alimentarios, y no hemos revisado las normas de cada comunidad autónoma. Si un empleador te pide un justificante, pregunta qué documento acepta. Los certificados incluyen 30 horas de normas higiénico-sanitarias (UF0053), pero no hemos localizado ninguna norma que los equipare a un carné.

¿Cuenta para el arraigo socioformativo? Puede contar. El artículo 127.d del Real Decreto 1155/2024 admite el certificado profesional completo del grado C y, para este arraigo, también el nivel 1, que es el de HOTR0108, HOTR0208 y HOTA0108. Tiene que ser el certificado entero (no un módulo suelto), en un centro autorizado con la acción formativa autorizada, y con al menos el 50 % de las clases presenciales (art. 52.1.e 5.º). Que el curso sea gratis no basta. Los demás requisitos del arraigo (dos años en España, informe de integración social) están en arraigo socioformativo y qué formación vale, en cursos para el arraigo socioformativo. Según la instrucción SEM 1/2025, un curso «promovido por el servicio público de empleo» se hace después de tener la autorización, el NIE y la inscripción como demandante.

Documentos

• Documento de identidad con NIE (o DNI): lo pide la inscripción como demandante de empleo.
• Si no eres de la UE, el documento que autorice el derecho de acceso al mercado de trabajo (art. 9 del Real Decreto 438/2024).
• Inscripción como demandante de empleo en el servicio de empleo de tu comunidad (te dan un documento de alta, el DARDE).
• Lo que pida cada convocatoria (la lista varía): revisa la convocatoria.

Pasos:

1. Comprueba tus requisitos: NIE o TIE y, si no eres de la UE, derecho a trabajar.
2. Inscríbete como demandante de empleo en el servicio de empleo de tu comunidad.
3. Busca el certificado (HOTR0108, HOTR0208 u otro) en el catálogo del SEPE y comprueba en el buscador de tu comunidad si hay una convocatoria abierta.
4. Solicita plaza como indique la convocatoria y comprueba que no cobran matrícula ni tasa.
5. Haz el curso y las prácticas en empresa, y pide a la administración competente tu certificado.

🎓 Si quieres ir practicando antes, Alison tiene cursos online en la categoría «Hostelería y Turismo». Su certificado lo emite la plataforma: no es un certificado de profesionalidad ni cuenta para el arraigo. Comprueba en cada curso si el certificado es gratuito o de pago (🤝 nuestro socio).

Información orientativa; consulta la fuente oficial y un profesional para tu caso concreto.